Přebytek jablek ze zahrady nemusí znamenat hodiny strávené u hrnce se zavařovacími sklenicemi. Mnoho lidí skončí u kompotu nebo moštu jen proto, že nevědí, co jiného s úrodou dělat. Přitom existuje řada jednoduchých postupů, které jablka zpracují během chvilky a výsledek vydrží měsíce v mrazničce nebo ve spíži. Stačí změnit pohled na to, co vlastně znamená konzervace.

Nejrychlejší cestou je zmrazení nastrouhaných jablek. Jablka stačí umýt, zbavit jádřinců a nastrouhat i se slupkou. Vzniklou hmotu plníte do sáčků nebo krabiček a zamrazíte. Pokud chcete mít po ruce základ na koláč, přidejte skořici nebo citronovou šťávu. Podobně funguje i sušení kroužků v sušičce nebo v troubě při nízké teplotě. Sušená jablka vydrží v uzavřené nádobě i rok a hodí se do čajů i do müsli. Kdo hledá inspiraci, jak na to bez zbytečné námahy, najde ji v návodu na strouhaná jablka bez zavařování, kde jsou postupy popsané krok za krokem.

Další možností je výroba jablečného octa nebo pektinu. Ocet vznikne z jablečných slupek a jader zalitých vodou s trochou cukru, po několika týdnech kvašení ho přecedíte a necháte dozrát. Pektin se zase hodí na zahušťování džemů, které děláte z jiného ovoce. Z jablek lze také vyrobit jablečný čaj nebo domácí mošt, který ihned spotřebujete nebo zmrazíte v lahvích. Ani jeden z těchto postupů nevyžaduje zavařovací hrnec ani speciální vybavení.

Důležité je neplýtvat. Jablka, která začínají měknout, jsou ideální na strouhání nebo pyré. Ta, co mají jen drobnou vadu, se hodí na sušení. I malé množství se vyplatí zpracovat, protože každý kilogram, který skončí v kompostu, je promarněná práce ze zahrady. Zkuste letos jiný přístup a uvidíte, že přebytky jablek mohou být přínosem, ne problémem.